Pinot Noir er en let fyldig rødvin med en tydelig, subtil smag. Den kan bruges som aperitif eller til mange typer mad, f.eks. fjerkræ, svinekød og laks. Pinot Noir passer især godt til svampe og fuglevildt. Dens alsidighed gør den velegnet til enhver lejlighed fra afslappede middage til mere formelle begivenheder som f.eks. bryllupper. Find pinot noir vin her og køb en god flaske til en god lejlighed.
Man skal kæle for druen
Pinot Noir-druer er følsomme over for deres miljø og kræver særlig omhu ved dyrkningen. Druesorten har mange forskellige undervarianter, der skaber vine med forskellige smagsprofiler afhængigt af det terroir, de dyrkes i. I Frankrig har regioner som Bourgogne produceret smukke Pinot’er siden middelalderen, mens andre områder rundt om i verden, herunder Californien, Oregon og New Zealand, har alle udviklet deres egen unikke stil.
Pinot Noir er en vin, der passer godt sammen med mange typer mad og kan nydes både i afslappede og formelle omgivelser. Dens nuancerede smag gør den til et ideelt valg til enhver lejlighed eller ethvert måltid. Pinot Noir er en tidløs klassiker, lige fra smøragtig Chardonnay til robust Cabernet Sauvignon.
Her er 5 af vores personlige madfavoritter til Pinot Noir
1. Stegt laks med cremet svampesauce: Denne ret passer smukt sammen med Pinot Noir. Laksen steges, indtil den er let sprød på ydersiden, og toppes derefter med en cremet svampesauce af svampe, skalotteløg og hvidløg kogt i hvidvin og afsluttet med et strejf af fløde. Denne fyldige sauce smelter perfekt sammen med Pinot Noirs subtile smag, så begge elementer kommer til at stråle.
2. Pork Tenderloin Marsala: Denne klassiske italienske ret indeholder svinemørbrad tilberedt i en lækker Marsala-vinssauce. Kombinationen af svampe, løg og de søde noter fra Marsalaen giver en utrolig smagfuld ret, der passer perfekt til Pinot Noir. De jordnære undertoner fra svampene forstærker vinens naturlige jordnærhed, mens dens klare syre skærer igennem svinekødets fylde.
3. Kylling Cacciatore: Chicken Cacciatore er en af de retter, der bare skriger på Pinot Noir! Den har alle forudsætninger for at være et perfekt par – krydrede tomater, aromatiske urter og saftig kylling forstærkes af en frugtagtig Pinot Noir, der fremhæver alle smagsnuancerne i denne rustikke italienske gryderet.
4. Andebryst med blommesauce: Hvis du vil have noget lidt mere specielt, kan du prøve andebryst, der er tilberedt mediumstegt og serveret med en hjemmelavet blommesauce. Balancen mellem sødt og velsmagende vil blive forstærket ved at kombinere den med Pinot Noir, da dens lyse kirsebærnoter giver en velkommen modvægt til denne dekadente ret.
5. Braiseret kaningryde: For dem, der leder efter noget mere unikt end traditionelle fjerkræretter, er braiseret kaningryde en glimrende mulighed for at kombinere med Pinot Noir-vin. Kaninens jordnære smag passer perfekt sammen med den lette krop og de nuancerede smagsnuancer fra denne klassiske røde druesort, hvilket giver en uforglemmelig oplevelse, som kun kan forstærkes ved at dele den i godt selskab med en god samtale – og god vin!